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北京市平谷区食品药品监督管理局关于开展2017中国乐谷?华录音乐嘉年华食品安全保障工作方案的通知

发布时间: 2017年05月15日

 

北京市平谷区食品药品监督管理局文件

 

 

京平食药监〔2017〕22号

 

 

北京市平谷区食品药品监督管理局关于

开展2017中国乐谷·华录音乐嘉年华

食品安全保障工作方案的通知

各科、所、队:

为保障“2017中国乐谷·华录音乐嘉年华”活动期间食品安全,严防食品药品安全事件发生,规范经营行为,在音乐嘉年华期间,切实做好食品安全保障工作,现制定《北京市平谷区食品监督管理局关于开展2017中国乐谷·华录音乐嘉年华食品安全保障工作方案》。

1​ 举办时间:2017年5月28日—2017年5月30日

每天14:00至22:00

二、举办地点:中国乐谷草地音乐公园(渔阳国际滑雪场)

三、组织领导

实行“强化领导、部门联动、条块结合、以块为主”的工作原则,确保全区不发生食品安全重大事件,确保食品安全事故的调度指挥和应急处理及时有效。区食品药品监管局成立“2017中国乐谷·华录音乐嘉年华”食品安全保障领导小组,负责全面部署集中检查行动,统一调配监管资源,保障各项工作顺利实施。

组长:郝同战

副组长:闫子燕、王国华、王凤荣、艾学成、高金生、马玉芹

成员:办公室、食品流通监管科、餐饮服务监管科、法制科、监察科、稽查大队、各乡镇(街道)食品药品监管所、综合协调科,以及其他相关科室等。

四、职责分工

活动前期筹备:

稽查大队:负责此次保障工作与有关部门的协调沟通,负责入会食品经营单位的备案工作,填写《重大活动食品安全保障登记备案表》(见附件1)、《重大活动食品安全承诺书》(见附件2)。负责安排食品抽检工作。

食品流通科:负责协助稽查大队审核所有区内入会经营企业资质和经营品种备案工作。并开展前期安全教育,确保提供产品质量安全。制定音乐嘉年华期间监督检查制度和内容。

餐饮服务监管科:负责协助稽查大队审核区内餐饮经营单位经营资质和经营品种备案工作,并开展前期安全教育,确保提供产品质量安全。制定音乐嘉年华期间对食品经营单位的监督检查制度和内容。

办公室(财务):负责本次活动的后勤保障工作。

法制科:负责对本次行动落实给予相应的法律法规方面的支持。

活动期间:

音乐嘉年华期间食品安全保障工作的带班领导和巡查人员由局办公室统一安排。

保障人员每天按时到达保障区域开展保障工作,负责协调好第三方检测人员交通和抽检工作,将所有入会食品经营单位(含区内区外、生产和经营)全部纳入监管,按我区的巡查要求和监督检查、检测标准,开展巡查和监督检查、检测工作。对检查中发现经营单位产品检测不合格或其他风险隐患,要及时报告带班领导,由带班领导及时协调相关部门,采取必要措施,在未沟通前,风险度不高,等待沟通结果,风险度较高,先行采取控制措施,避免造成安全事故。

巡查组长负责将每日巡查、监督检查、检测等情况汇总并报告带班领导,带班领导或巡查组长于当日活动结束后将当日保障情况报指挥部安全监管组副组长(区安监局局长崔曙光)。同时巡查组长将当日情况于17时前报给局机关值班组。

值班组:负责市、区信息报送工作。

监察科:负责活动期间执法人员失职渎职行为的监察。

五、保障区域、时间和人员安排

各业务主管科室协调相关食品药品监管所对音乐嘉年华周边地区做到提前介入、摸清底数、排查隐患,与活动主办单位建立联系沟通工作机制,及时掌握食品安全动态。启动联动机制,集中力量对重点区域和重点品种查、巡、检,围绕重点活动做好针对性的食品安全保障工作。

六、应急处理

各部门要做好食品安全突发事件应急准备及处置工作。活动期间,确保通讯设备及政令畅通。发生可疑食品安全突发事件时,按规定启动《北京市平谷区食品药品监督管理局食品安全事件应急处置预案(暂行)》。

(一)、发生食品安全突发事件时,立即向重大活动主办方和重大活动食品安全保障领导小组报告并采取以下相应措施:

1、配合医疗卫生机构抢救治疗病人;

2、在突发事件原因未查明前,协调音乐嘉年华举办方暂停食品生产加工和供餐活动;

3、保留造成或者可能导致食品安全事件的食品及其原料、工具、设备;

4、配合相关部门现场调查取证,确保经营者如实提供食品留样及相关证据和材料;

(二)、对可疑造成食品安全事件的食物及有关工具、设备和现场采取临时控制措施,协助开展现场监督检查和卫生学调查,采取措施控制事态发展。

五七、工作要求

(一)预防保障为主。加强重大活动食品安全监管工作的领导,做好食品安全监督、监测、评价及突发食品安全事件的应急准备工作,依法履行重大活动的食品安全监管职责。

(二)安全第一。坚持安全第一的原则,凡来源渠道不明、无证生产、加工食用危险系数高、感官性状异常、未索证索票的食品或原料均不能作为重大活动的食品供应。

(三)监督与服务并重。积极与活动主办单位和食品经营单位沟通,给予技术指导,督促从业人员严格执行加工操作流程,加强对原料采购、储藏、加工环节的监管,完善索证索票制度等,帮助落实餐饮服务食品安全的有关规定。

(四)做好食品安全事件应急处置预案,及时处理食品安全突发事件。

(五)加强部门间的沟通协调。保障组要加强与农业、卫生、公安等单位的沟通协调,强化对食品供应单位的监管,切实保障食品安全,。

六八、信息报送

各科、所、队、要按照方案要求做好中国乐谷·华录音乐嘉年华”食品安全保障工作,于2017年6月5日前,将本部门食品安全保障情况以小结的形式报稽查大队办公室

联系人:郭东方

联系电话:69912331

附件:1.重大活动食品安全保障登记备案表;

2.重大活动食品安全承诺书。

  北京市平谷区食品药品监督管理局

                 2017年5月12日    

附件1

重大活动食品安全保障登记备案表

重大活动信息

活动名称

活动时间

活动地点

参加人数

活动主办方信息

单位名称

联系人

联系电话

食品经营单位信息

单位名称

单位地址

联系人

联系电话

经营形式

经营品种

单位名称

单位地址

联系人

联系电话

经营形式

经营品种

单位名称

单位地址

联系人

联系电话

经营形式

经营品种

单位名称

联系人

联系电话

联系电话

经营形式

经营品种

单位名称

联系人

联系电话

联系电话

经营形式

经营品种

单位名称

联系人

联系电话

联系电话

经营形式

经营品种

单位名称

联系人

联系电话

联系电话

经营形式

经营品种

单位名称

联系人

联系电话

联系电话

经营形式

经营品种


附件2

重大活动食品安全承诺书

一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律、法规、标准,配备食品安全管理人员,建立健全食品安全管理制度,严格执行餐饮服务岗位操作规范,牢固树立安全第一、诚信经营的理念。

二、严格执行从业人员健康管理制度,做好从业人员健康检查和食品安全知识培训教育,监督从业人员保持良好的个人卫生。

三、保持餐饮服务加工经营场所内外环境整洁,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孽生条件。

四、严格落实餐饮服务食品采购索证索票规定,建立食品进货查验记录制度,不采购和使用标识不规范、来源不明的食品及食品添加剂,不采购和使用食品添加剂以外的任何可能危害人体健康的物质。

五、严格规范食品添加剂的保管和使用行为,落实食品添加剂“五专”(专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存)管理制度,按照规定的品种、使用范围、用量使用并建立使用台帐。

六、如有自制火锅底料、自制饮料(包括调制和现榨)、自制调味料的,保证按要求使用食品添加剂,并在醒目位置及菜单上予以公示。

七、食品制作过程各环节操作规范并符合安全要求,不使用非食品原料加工食品,不使用过期变质和被污染的食品,不使用非食品用具及容器、包装材料。

八、严格落实餐(饮)具清洗、消毒及保洁制度,按照规范流程洗消餐(饮)具, 不使用未经消毒合格的餐饮具、工具和容器。

九、牢固树立食品安全第一责任人的意识。自觉接受活动主办方和食品安全执法人员的监督检查,对提出的监督意见积极主动整改。如有违法行为,本单位愿承担由此带来的法律后果。

责任单位签字(盖章):

 

 

 

           

 北京市平谷区食品药品监督管理局办公室 2017年5月12日印发 

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